怎么看白葡萄酒

　　提起葡萄酒，我们想到的往往都是玫瑰一样的红色，可实际上葡萄酒并不是只有红酒，还有一款，在颜色和口味方面都有所不同的白葡萄酒，虽然说在所有的餐厅中，被大家接受更多的都是红葡萄酒，但是，实际上白葡萄酒的发展历史也是非常悠久的，并且它也拥有着和红葡萄酒一样的地位，高档的白葡萄酒可以放置许多的时间，而且陈年的酒可以让它的酸和甜口味更加分明，虽然说白色的葡萄酒在现在还没有特别的流行，但是这一款酒的质量也是很高的，那么我们来看一下大家都是怎样看待这款酒对吧？

　　简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
　　“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
　　“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
　　白葡萄酒的功效
　　1.延缓细胞氧化
　　据调查研究发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。
　　2.预防心脏疾病
　　白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮，而只以葡萄肉为原料，因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。其实无论是葡萄肉还是葡萄皮，都含有有益心脏的抗氧化物质，所以以葡萄肉为原料的白葡萄酒也同样含有有益于心脏的成分。
　　3.预防糖尿病
　　葡萄酒不仅可以预防心脏疾病，还可以预防糖尿病。一项持续12年的研究发现，适量饮用白葡萄酒的人患2型糖尿病的风险比其他人低30%。另外，饮用葡萄酒的人对胰岛素产生抵抗性的概率也低一些。
　　4.促进血液循环系统
　　白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。
　　白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚等水果的香气，惬意的酸味在燥热的夏天，会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好的胃口。
　　总结，不论是白葡萄酒还是红葡萄酒，实际上都是非常优秀的存在，由于他们的口味有所不同，所以说，适用的人群也是不同的，大家可以多加尝试一下，如果你喜欢白葡萄酒的话也使用白葡萄酒也是一种情调。这两种酒总归是没有许多地位差别的，喜欢最重要.